Carnprodlux

Контроль качества

11 этапов контроля качества ежедневно

1.

Контроль полученного сырья

2.

Контроль документации о происхождении данного сырья.

3.

Контроль качества воды

4.

Ветеринарный контроль

5.

Контроль промежуточного сырья

6.

Контроль выпуска качественной и безопасной продукции

7.

Контроль температуры в холодильниках и в производственных цехах

8.

Контроль качества специй и добавок

9.

Органолептический и физико-химический контроль готовой продукции

10.

Дегустация

11.

Работа с рекламациями

Контроль гигиены

1. Сотрудники, отвечающие за поддержание чистоты в производственных помещениях.

2. Пеногенераторы для мойки оборудования.

3. Плановые генеральные уборки на производстве.

4. Применение специализированных моющих средств.

5. Ежедневная мойка тары.

6. Утилизация отходов.

7. Мониторинг прохождения медосмотров персоналом

8. Регулярное обучение рабочего персонала.

9. Выдача специализированной рабочей формы сотрудникам.

10. Обучение сотрудников стандартам личной гигиены.

11. Санитарные требования к внешнему виду сотрудников.

12. Дезинфекция производственного инвентаря и оборудования.

13. Контроль лабораторных анализов.

14. Контроль выпускаемых отходов в окружающую среду.

15. Дезинсекция и применение инсектицидных ламп.

16. Дератизация.

17. Вход в производственные помещения осуществляется только после подписания Декларации посетителя, а также в спецодежде разового пользования.